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一个白领MM的搞笑日志
(2008/09/08 17:50)
标签:
生活
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I LOVE YOU的真正含义
(2008/09/08 17:42)
标签:
情感
摘要:
I-Inject———投入
投入,这个投入有很多概念,有对自己所爱的人,投入自己所有的感情,让你所爱的人感受到你真实的爱的存在,也有对自己的投入,投入自己对爱的理念的深入,对爱的真谛的理解,对双方未来的理性思考。还有在经济方面的投入也是不可缺少的,没有面包的爱情,真的很难在现实中存在的。总之要获得爱情就要投入的很多?
L-Loyal—&...
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[博邦食品专栏]摩特台拉香肠
(2008/09/06 17:50)
标签:
食品技术
摘要:
摩特台拉香肠是传统的意大利产品起源于波罗尼亚,摩特台拉香肠有典型的淡粉红色和明显的肥肉丁,堪称意大利经典猪肉制品。选用最好的冷却排酸鲜猪肉为主要原料,经绞切腌制后添加辅料,经乳化后真空滚揉,灌肠经蒸煮冷却的肉制品。将它切成薄片品尝起来是最美味的。把这种香肠切片卷在面包里或者切丁作为小吃都是很美味的。北京博邦食品配料有限公司技术部通过反复研究,成功研制出该产品的配方和工艺,简要介绍如下:&nb...
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[博邦食品专栏]肉粉推动麻辣系列高速发展
(2008/09/06 17:47)
标签:
食品技术
摘要:
高品质肉粉是麻辣休闲素食最为关键的核心风味化原料,由于目前60%以上的麻辣食品生产厂家表示:厚味不足、留香不长。这就导致了高品质的肉粉可以提高麻辣休闲素食的风味。一、 对高品质肉粉认识的误区目前很多生产麻辣休闲食品的厂家对于采用高品质的肉粉成本高是一致认同,其实肉粉应用的成本并不高。如每50斤味精添加肉粉250...
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[博邦食品专栏]凉拌菜调味料生产技术要求及特点
(2008/09/05 16:33)
标签:
食品技术
摘要:
由于凉拌菜的特点和风味区别较大,很多凉拌菜调味料不适合凉拌菜使用或者使用不好致使凉拌菜很难吃。斯波通过对河南、湖北等地生产复合调味凉拌菜调味料的生产和研发,特提供《凉拌菜调味料生产技术要求及特点》供同行参考、借鉴!
一、 凉拌菜调料要求回味鲜
“回味鲜”成为凉拌菜调味料要求的最为...
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[博邦食品技术专栏]高汤系列复合调味料研发的技术要求
(2008/09/05 16:27)
标签:
食品技术
摘要:
高汤成为我们研发复合调味料不得不考虑得最为看好的系列产品,没有一个从事复合调味研发多年的不在2008年关注高汤系列产品,没有餐饮连锁不需要高品质高汤产品的现实。斯波本人就和多家复合调味研发食品厂交流的技术合作关键技术要求述诸如下,供同行参考借鉴!
一、高汤系列产品研发的分类
1、 粉状
这一系列以高汤粉为主,主要体现在通过粉状使用直接获取高汤或者高汤风味的手段,使用及其...
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[博邦食品专栏]注射熟火腿类产品的加工要点
(2008/08/30 14:03)
标签:
食品技术
摘要:
1.原料肉的选择
选肉问题常常被人们忽视,在许多企业中,他们所用的肉有时根本不经过分级。没有适宜的原料,肯定不可能生产出优质的产品。
原料肉的pH值应在5.8-6.4,以保证肉块具有良好的持水能力。如果pH低于5.6,则对火腿的出品率、肉片的粘着性、香味及多汁性都会产生影响。
2.配方举例:
猪精肉100Kg,土豆淀粉10Kg,注射卡拉胶1 Kg,分离蛋白2 Kg,冰水50K...
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[博邦食品专栏]肉粉推动麻辣系列高速发展
(2008/08/30 13:21)
标签:
摘要:
高品质肉粉是麻辣休闲素食最为关键的核心风味化原料,由于目前60%以上的麻辣食品生产厂家表示:厚味不足、留香不长。这就导致了高品质的肉粉可以提高麻辣休闲素食的风味。
一、 对高品质肉粉认识的误区
目前很多生产麻辣休闲食品的厂家对于采用高品质的肉粉成本高是一致认同,其实肉粉应用的成本并不高。如每50斤味精添...
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[博邦食品技术专栏]肉粉推动麻辣系列高速发展
(2008/08/30 13:17)
标签:
摘要:
高品质肉粉是麻辣休闲素食最为关键的核心风味化原料,由于目前60%以上的麻辣食品生产厂家表示:厚味不足、留香不长。这就导致了高品质的肉粉可以提高麻辣休闲素食的风味。
一、 对高品质肉粉认识的误区
目前很多生产麻辣休闲食品的厂家对于采用高品质的肉粉成本高是一致认同,其实肉粉应用的成本并不高。如每50斤味精添...
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[博邦食品技术专栏]专用于复合调味料(粉状)型香精特点及消费需求特点
(2008/08/29 17:59)
标签:
食品技术
摘要:
对于粉状复合调味料在市场上来源于市场上快速发展的餐饮业市场,涌现出麻辣鲜、炖鱼料、凉拌菜调味料、糊辣汤调味料、大盘鸡调味料、肉宝王、排骨味王、肉味王等系列粉状复合调味料。对于这些复合调味料的品种达到数千个,香型达到数千种,斯波本人通过和多家复合调味料的技术合作特提出粉状复合调味料所用香精特点及其消费需求特点,供生产粉状复合调味料厂家技术人员作参考!
一、  ...
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山不在高,有仙则名。水不在深,有龙则灵。斯是陋室,唯吾德馨。
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创建日期:
2005-08-19 07:39:16
修改日期:
2008-09-08 17:50:53
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